Chimichurri

Chimichurri is een heerlijke saus of marinade die vaak wordt gebruikt in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken. Het is gemaakt van een mengsel van verse kruiden, specerijen, olie en azijn, en wordt meestal geserveerd met gegrild vlees of als marinade voor vlees, vis of groenten.

De basis van chimichurri bestaat meestal uit peterselie, knoflook, olijfolie en azijn. Andere veelgebruikte kruiden zijn oregano, tijm, basilicum en koriander, afhankelijk van de regio waar het recept vandaan komt. Sommige varianten van chimichurri bevatten ook rode peper of chilipeper, die zorgen voor een pittige smaak.

De kruiden en specerijen worden meestal fijngehakt en gemengd met olijfolie en azijn om een dikke, smaakvolle saus te creëren. Deze saus kan vervolgens worden gebruikt als marinade voor vlees, vis of groenten voordat ze worden gegrild, of als topping voor gegrilde gerechten. Chimichurri kan ook worden geserveerd als dipsaus voor brood of als dressing voor salades.

Hoewel chimichurri oorspronkelijk afkomstig is uit Argentinië en Uruguay, wordt het tegenwoordig steeds populairder over de hele wereld. Het is een geweldige manier om wat extra smaak toe te voegen aan gegrilde gerechten en kan gemakkelijk worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren door het aanpassen van de hoeveelheid kruiden en specerijen die worden gebruikt.