van 1 reviews
Sukade Draadjesvlees (of Stoofvlees)
Een Oud Hollandse klassieker, die het goed doet in de herfst, winter en lente. Je kunt voor dit vlees ook een snelkookpan gebruiken, om de bereidingstijd een stuk in te korten.
Zorg er voor dat je mooie sukadelappen koopt, magere runderlappen kunnen sneller wat droger aanvoelen omdat ze minder vet hebben.
Draadjesvlees, of stoofvlees, is een super makkelijk recept om te maken omdat je enkel de sukade aanbraadt en vervolgens stooft in wijn en bouillon.
Wat je misschien nog nodig hebt
Stappen
Aanbakken
Kook 800 ml water. Schil de uien en snijd ze in grove stukken. Wrijf de sukadelappen aan beide zijden in met ruim peper en zout. Smelt de boter in een grote braadpan of dutch oven. Braad de sukadelappen aan beide kanten aan, zodat ze bruin verkleuren.
Kruiden
Voeg de uien toe aan de pan. Knijp de 3 tenen knoflook met een knoflookpers uit in de pan.
Voeg vervolgens het takje rozemarijn, en eventueel andere kruiden, toe. Dat kán in een kaasdoek of kruidenbuiltje.
Wijn en bouillon
Schenk de rode wijn in de pan.
Giet 800 ml kokend water in een maatbeker. Doe hier de 2 runderbouillonblokjes bij.
Roer met een vork tot de bouillonblokjes zijn opgelost. Schenk de bouillon bij het vlees. Doe de deksel op de pan.
Sudderen
Laat het vlees minstens 3 uur sudderen op een laag vuurtje. Gebruik voor een goede verspreiding van de hitte een sudderplaatje. Controleer het vlees af en toe om te kijken of er voldoende braadvocht is. Als het braadvocht te veel ingedikt is voeg dan 100 ml kokend water toe.
Na 3 uur sudderen is het vlees klaar en kan het worden opgediend.
Serveer met rijst of aardappelen (vastkokend of iets kruimig).
lIZZJXSMLDcgihIzIE8U8Oydk7n1.jpeg%3Falt%3Dmedia%26token%3De10e82ce-db3b-4806-b229-856e1e7167b5&w=1920&q=75)
lIZZJXSMLDcgihIzIE8U8Oydk7n1.jpeg%3Falt%3Dmedia%26token%3D2fc7b9a4-5b0c-493a-9dfd-d712105b17b9&w=1920&q=75)
lIZZJXSMLDcgihIzIE8U8Oydk7n1.png%3Falt%3Dmedia%26token%3D5f6cd442-c9b6-4972-8dca-40f4c61717b4&w=1920&q=75)
