van 1 reviews
Summer Roll Rijstnoedel Salade
Deze Summer Roll Rijstnoedels zijn een verrassende twist op de traditionele Vietnamese Summer Roll, waarbij we koude rijstnoedels gebruiken in plaats van de gebruikelijke rijstwraps. Dit gerecht is perfect voor een warme dag, aangezien het licht en verfrissend is, maar toch robuust genoeg om je een vol gevoel te geven. De combinatie van knapperige groenten, een nootachtige, hartige saus en dunne plakjes gegrild vlees maakt het geheel tot een feestje op je bord. Het gerecht is eenvoudig te maken en toont een prachtige harmonie van smaken en texturen. Laat de saus enkele minuten emulgeren voor een romige afwerking. Dit recept is ideaal voor een casual diner met vrienden of familie, en wie weet, misschien komt er een leuke kookuitdaging uit voort!
Stappen
Steak Voorbereiden
Dep de steak droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met zout. Laat 10 minuten staan.
Saus Maken
Pers het sap van 2 limoenen in een middelgrote kom; gooi de limoenen weg. Voeg de fijn geraspte knoflook, pindakaas, sojasaus, vissaus, ahornsiroop en water toe en klop goed door. Het kan even duren voordat het een gladde saus wordt. Zet de pinda saus opzij.
Groenten Voorbereiden
Plaats de in reepjes gesneden wortel en komkommer in een kleine kom en pers het sap van de resterende limoen erover; gooi de limoen weg. Meng goed en zet de groentemengeling opzij.
Steak Bakken
Verhit een droge grote koekenpan (bij voorkeur gietijzeren pan) op middelhoog vuur. Dep de steak opnieuw droog en wrijf in met de plantaardige olie. Bak de steak zonder te bewegen tot er een gouden korst ontstaat, ongeveer 4-5 minuten. Draai om en bak tot de andere kant bruin is en een vleesthermometer 48° aangeeft voor medium-rare, ongeveer 5 minuten. Gebruik tang om de steak op zijn rand te zetten en bak nog 1 minuut. Haal de steak van het vuur en laat 10 minuten rusten.
Rijstnoedels Koken
Plaats de gedroogde rijstnoedels in een grote pan met kokend water en roer om te scheiden; haal de pan van het vuur. Laat de noedels 8-10 minuten staan tot ze gaar zijn. Giet ze af in een vergiet en spoel met koud water om het koken te stoppen.
Serveren
Snijd de steak dun tegen de draad in. Verdeel de pinda saus over platte kommen en leg de noedels erover. Werk af met de steakplakjes, de gereserveerde groentemengeling en de gemengde verse kruiden.
